харчевня
61Веласкес — I Веласкес Веласкес де Куэльяр (Velázquez de Cuéllar) Диего (1464 1524), испанский конкистадор. Родился в г. Куэльяр (провинция Сеговия) в знатной богатой семье. Во время 2 й экспедиции X. Колумба прибыл вместе с ним на Гаити (1493). В… …
62Гофман — I Гофман (Hofmann) Август Вильгельм (8. 4. 1818, Гисен, 5. 5. 1892, Берлин), немецкий химик органик. Окончил Гисенский университет. Ученик Ю. Либиха. В 1845 приват доцент Боннского университета. С 1845 первый директор основанного в том же …
63Франс — (France) Анатоль (псевдоним; настоящее имя Анатоль Франсуа Тибо; Thibault) (16.4.1844, Париж, 12.10.1924, Сен Сир сюр Луар), французский писатель. Член Французской академии с 1896. Сын букиниста. Литературную деятельность начал как… …
64Австерия — (от греч. Ιστιαστηριον трактир, итальянского osteria харчевня, польского austina странноприимница) слово, вошедшее в русский язык при Петре Великом, когда по его приказанию стали устраиваться трактиры клубы на европейский манер. Насколько таковых …
65Богоявленский медноплавильный завод — Уфимской губ., Стерлитамакского у., у сел. Усолка, в 50 вер. к С.В. от уездного города, при р. Усолке, прит. Белой, и ручьях, назыв. Тюлькасами; основан в 1752 г. В с. дворов 365, жит. об. п. 2280. Православная церковь, больница, 9 лавок,… …
66Броувер Адриан — (Brouwer) голландский жанрист, родился в Гарлеме 1608 г., умер в Антверпене в 1640 г., ученик Франца Гальса, который взял его к себе в ученики, заметив его необыкновенные способности к живописи. Веерман и Гаубракен в жизнеописании Б. приписывают… …
67Ижмора — 2 села Пензенской губ., Керенского у. 1) Большая. Двор. 448, жителей 3521 ч. 2 церкви, школа, почтовая станция, 5 лавок, 5 постоялых двор., харчевня. 2) Малая. Двор. 433, жителей 3385 …
68харче́венный — ая, ое. устар. прил. к харчевня. || Приготовленный в харчевне. Харчевенный обед …
69ФРАНС Анатоль — (France, Anatole, псевд.; наст. имя Жак Анатоль Франсуа Тибо, Thibault) АНАТОЛЬ ФРАНС (1921). (1844 1924), французский критик, романист и поэт. Родился 16 апреля 1844 в семье книготорговца. Литературную деятельность начинал неспешно: ему было 35… …
70Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ — Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение, можно считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и должны уметь приготовить… …