пулярка
21пулярка — см. полярка …
Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
22poulard — пулярка …
23Пулярда — Пулярка (от фр. poularde), иногда пулярда жирная откормленная курица. Термин употреблялся в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии. Пулярки быстрее варятся, чем обычные куры, более мясисты. В настоящее время они существуют под… …
24пулярда — ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да опять и… …
25пулярдка — ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да… …
26каплун — (фр. chapon). Холощеный, специально откормленный петух. Употреблялся до начала XX века в европейской кухне, в основном во французской, которая ввела еще в средние века различие между четырьмя родами куриного мяса: курица, цыпленок, пулярка… …
27КАПЛУН — (фр. chapon). Холощеный, специально откормленный петух. Употреблялся до начала XX в. в европейской кухне, в основном во французской, которая ввела еще в средние века различие между четырьмя родами куриного мяса: курица, цыпленок, пулярка …
28пуле — нескл. poulet m. кулин. Цыпленок. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Салт. Благонамерен. речи. // 20 11 481. Я вам такого пуле о крессон подам, что век будете Мемношку помнить. Салт. Пошехон. расск.… …
29савёр — * saveur f. Привкус. Переводные ругательства вашего французского журнала не имеют пикантного saveur а и haut goût измены и предательства, вы или не предаете позору всю вашу юность, все благородные воспоминания вашей жизни. Герц. Ст. из Колокола… …
30Новиков, П. В. — авт. водев. "Пулярка, или Завтрак с препятствиями" (1890 е гг.). {Венгеров} …